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俗话说“一白遮三丑”，大多数人都希望自己皮肤白嫩。网络上流传的美白小妙招层出不穷，为了能让自己变白，很多人可谓费尽了心思，只要是听说了哪种食物能美白，那必须买回来。

那么真有吃了就能美白的食物吗？还听说有的食物会越吃越黑，搞得大家一口都不敢吃，这也是真的？

今天我们就来揭秘“美白or美黑”食物的真真假假，最后再告诉大家真正会让你皮肤“变色”的食物都有什么。

传说中的美白食物，真的美白吗？

· 牛奶：牛奶的乳白色外观，给人的感觉就很“美白”，这种“以形补形”的想法是不科学的。牛奶的主要成分是水、蛋白质、脂肪、钙等，它们对美白都没啥特殊作用，即便是每天用牛奶洗脸、泡牛奶浴，也不会美白。· 西红柿、柠檬水、石榴、蓝莓：传言中，吃它们能美白的理由都是一样的，就是认为它们都富含维生素 C。

总的来说，肤色与遗传因素和环境因素关系密切，并不是吃哪种食物就能改变的，靠吃某些食物就想美白，真的不靠谱。

真正会让你“变色”的

是它！

皮肤的颜色除种族遗传外，主要由黑色素决定。

黑色素是这样形成的：在表皮黑素细胞中，由“酪氨酸酶”作用于“酪氨酸”而形成多巴，多巴去氢后形成多巴醌，并重新排列成5，6-醌吲哚，聚合后与黑素细胞内的结构蛋白相结合形成黑素，再由黑素细胞的树枝状突起通过表皮黑素单元不断向上转移，最终脱落于皮面，排出体外。

黑色素的合成和代谢受基因遗传、年龄、日晒、内分泌和神经因素、氨基酸和维生素及微量元素、疾病和创伤、光敏性食物或药物、细胞因子和自由基等多种因素影响。酱油是以大豆、小麦等原料，经过发酵等工艺生产出来的调味品。主要营养成分包括氨基酸、可溶性蛋白质、糖类、酸类等，其中的确含有黑色素的“原材料”——酪氨酸。不过它的含量并不高，甚至比不上白白净净的牛奶和豆浆。那酱油中有“催化剂”酪氨酸酶么？无论酱油里是否含有酪氨酸酶，因为它不耐强酸，都会在进入胃的时候被胃酸灭活，失去催化化学反应的生物活性。所以，“缺乏原料”，又没有“催化工具”的酱油并不会让我们变黑。虽然酱油不会导致“变黑”，但杭州市第三人民医院激光美容科团队提醒，如果你吃了光敏性食物或者药物（里面通常含有“呋喃香豆素”等光敏性物质），就会加大被晒黑、晒伤的几率。比如这些：各种小龙虾、皮皮虾、基围虾、大闸蟹、帝王蟹以及螺蛳……都含有光敏性物质。为了让大家精准避雷，杭州市第三人民医院激光美容科团队专门整理了一个详细清单以供大家参考：蔬菜：芹菜、莴笋、香菜、茴香、韭菜、荠菜、芥菜、苋